Defesas

ATENÇÃO!! 

ORIENTAÇÕES PARA DEFESAS DE DISSERTAÇÕES/TESES DUTANTE A SUSPENSÃO DE ATIVIDADES NA UNIVERSIDADE

Interessados em assistir à apresentação, que não possuam e-mail no domínio unicamp.br, favor se manifestar através do e-mail de contato do aluno, com pelo menos 1 dia de antecedência. No dia da defesa, acessar a plataforma com, pelo menos, 20 minutos de antecedência para eventual teste, sem que o início da apresentação seja prejudicado.

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QUALIFICAÇÕES

Nome: Jonatã Henrique Rezende de Souza

Curso: Mestrado em Tecnologia de Alimentos

Data: 04/03/2021 as 14h00

Título: MATURAÇÃO DE CARNE BOVINA UTILIZANDO RECOBRIMENTO DE FONTE LIPÍDICA

Link: https://stream.meet.google.com/stream/f39fa187-c6df-4c6d-b4cb-933e4ee1849e

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Nome: Daniella Flávia Said Heid Schettini Silva

Curso: Doutorado em Bioenergia

Data: 04/03/2021 as 14:00

Título: METAGENOMIC ANALYSIS FOR PROSPECTING MICROORGANISMS TOLERANT TO WATER DEFICIT IN Eucalyptus spp.

Link: https://stream.meet.google.com/stream/4e364af6-a320-4bec-beb8-177198b18948

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Nome: Flavia Souza Almeida

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 19/02/2021 as 09:00

Título: EXTRAÇÃO DE ÓLEO E PROTEINAS DOS GRÃOS E TORTA DE CAFÉ VERDE

Link: https://stream.meet.google.com/stream/4072b08e-54aa-401b-a5c4-c50969da3112

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Nome: Monique Martins Striedes

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 29/01/2021 as 14h00

Título: Design do processamento da matriz vegetal Genipa americana L. utilizando a tecnologia de ultrassom de alta intensidade: Extração do percursor colorante, produção do corante utilizando diferentes meios de reação e aplicação do corante em uma bebida vegetal

Link: https://stream.meet.google.com/stream/ebfda205-1caa-44a6-9f94-3765e126f39d

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Nome: Amanda Mellissa Bezerra Oliveira.

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 27/01/2021 as 10h00

Título: Extração de compostos com potencial bioativo a partir de resíduo industrial de limão Taiti (Citrus latifólia Tan.) utilizando fluido supercrítico, líquidos pressurizados e ultrassom

Link: https://stream.meet.google.com/stream/2594e77c-2f34-4523-b56d-f122df94ba67

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Nome: Maria Isabel Landim Neves

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 26/01/2021 as 14h00

Título: Obtenção de partículas funcionais carreadoras de corante azul natural obtido a partir do jenipapo (Genipa americana L.) e matriz láctea utilizando carreadores prebióticos.

Link: https://stream.meet.google.com/u/1/stream/2b117a26-e152-4f07-a786-8f415503b7b3

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Nome: Willias Fabio Silva Pereira

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 26/01/2021 as 10h00min

Título: OLEOSSOMOS DA POLPA E DA SEMENTE DE BURITI (Mauritia flexuosa L. f.): OBTENÇÃO E MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING

Link: stream.meet.google.com/stream/16c127e3-849f-4937-9817-29d4a9c1e633

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Nome: Matheus Dias de Carvalho

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 22/01/2021 as 09h30

Título: OBTENÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORGO PARA APLICAÇÃO EM COACERVADOS

Link: https://stream.meet.google.com/stream/6941dd73-ea65-4d64-9984-be1e0d28e7f5

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Nome: Taila Martins Cardoso

Curso: Mestrado em Alimentos e Nutrição

Data: 22/01/2021 as 09h00

Título: Avaliação da viabilidade técnica da adição de extrato fenólico em balas de goma e potencial antioxidante e anti-inflamatório in vitro

Link: https://stream.meet.google.com/stream/cd2594a5-d281-4628-9566-d4ee62bbbc5e

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Nome: Marcella Benetti Ventura

Curso: Doutorado em Alimentos e Nutrição

Data: 22/01/2021 as 14h00

Título: PERFIL SENSORIAL DE CHOCOLATE MEIO AMARGO COM FARINHA DE UVA E ESTÉVIA COM DIFERENTES PORCENTAGENS DE REBAUDIOSÍDEO

Link: https://stream.meet.google.com/stream/b4677ab4-dccf-4f6b-804b-eba5edad4d76

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ome: Luiza Gabriella Soares Dantas Pinheiro

Curso: Mestrado em Alimentos e Nutrição

Data: 21/01/2021 as 14h00

Título: Avaliação do potencial antioxidante e anti-inflamatório em modelos in vitro de confeitos enriquecidos com extratos fenólicos de resíduos de amendoim

Link: https://stream.meet.google.com/stream/7a25e307-cbdf-440c-9770-4e68c1805603

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Nome: Luan Gabriel Mescouto Milomes

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 20/01/2021 as 14h30

Título: PRODUÇÃO DE PARTÍCULAS DE ÓLEO DE CRAVO-DA-ÍNDIA (SYZGIUM AROMATICUM) COM FLUIDO SUPERCRÍTICO UTILIZANDO ZEÍNA COMO AGENTE ENCAPSULANTE

Link: https://stream.meet.google.com/stream/d09ae74b-e0e4-488f-871b-4eac5178c151

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Nome: Livia Alves Barroso

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 19/01/2021 as 09h00

Título: ESTUDO DA INCORPORAÇÃO DE DIFERENTES FRAÇÕES DE HIDROGÉIS POLIMÉRICOS EM GÉIS MISTOS (BIGÉIS) COM VEICULAÇÃO DE CURCUMINA

Link: https://stream.meet.google.com/stream/e4bbb156-fec5-4119-a5fc-84a3ad585450

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Nome: Leticia Barbieri Estrada

Curso: Mestrado em Ciência de Alimentos

Data: 19/01/2021 as 14h00

Título: AVALIAÇÃO DOS PRINCIPAIS COMPOSTOS FENÓLICOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E BIODISPONIBILIDADE DAS FOLHAS DE OLIVA CULTIVADAS EM CONDIÇÕES SUBTROPICAIS

Link: stream.meet.google.com/stream/98b87cb2-f380-4a05-b4cd-8c14fdcc909b  

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Nome: Aline Mantuani Mitiue

Curso: Doutorado em Alimentos e Nutrição

Data: 19/01/2021 as 14h00

Título: KOKUMI: CARACTERIZAÇÃO, APLICAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL

Link: https://stream.meet.google.com/stream/1c8288e3-8463-420b-8153-f1bf3196adea 

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Nome: Maria Luiza Mendonça de Barros Gonçalves

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 19/01/2021 as 14:00

Título: Processamento de óleos vegetais em uma ótica sustentável: A produção de óleo de buriti como estudo de caso 

Link: https://stream.meet.google.com/stream/4dbfa408-b152-46ea-a853-24668d99ae55 

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Nome: Matheus Ferreira de Souza

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 18/01/2021 as 08h00

Título: ESTUDO DA PRODUÇÃO DE BIODIESEL ETÍLICO DE PALMA USANDO O SUBPRODUTO GLICEROL NA DESTILAÇÃO EXTRATIVA DO ETANOL

Link: https://stream.meet.google.com/stream/a151d85f-b28b-4caa-aa3e-9ec5c44294bb

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DEFESAS

Conforme Art. 2º. da GR 33/2020, as defesas de dissertações e teses poderão ser realizadas integralmente à distância.

 

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Nome: Ariel Antonio Campos Toledo Hijo  

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 01/02/2021 as 14h00

Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles

Título: Tecnologia de líquidos iônicos como plataforma de soluções para as indústrias de alimentos, fármacos e cosméticos

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Nome: Thaís Jordânia Silva         

Curso: Doutorado em Tecnologia de Alimentos

Data: 05/02/2021 as 09h00

Orientador: Ana Paula Badan Ribeiro

Título: DESENVOLVIMENTO DE MARGARINAS DE BAIXO E ALTO TEOR LIPÍDICO COM REDUÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS UTILIZANDO TECNOLOGIA DE ORGANOGÉIS

Link: https://stream.meet.google.com/stream/e545c28e-5955-44d8-9533-c711edd14d3b  

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Nome: Mayra Fernanda de Sousa Campos 

Curso: Doutorado em Alimentos e Nutrição

Data: 10/02/2021 as 14h00

Título: DETERMINAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL E NUTRICIONAL DE DOCES DE AMENDOIM COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SOJA KINAKO

Link: 

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Nome: Marcela Capuzzo Alvarez  

Curso: Mestrado em Ciência de Alimentos

Data: 11/02/2021

Título: Avaliação do comportamento de Bacillus thuringiensis ao longo das etapas do processo cervejeiro

Link: 

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Nome: Samuel Fontenelle Ferreira

Curso: Doutorado em Engenharia de Alimentos

Data: 23/02/2021

Título: ANÁLISE TÉCNICO E AMBIENTAL DA DIGESTÃO ANAERÓBIA DE RESÍDUOS ORGÂNICOS

Link:

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Nome: Fernanda Sviech

Curso: Mestrado em Engenharia de Alimentos

Data: 24/02/2021

Título: INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO NO PROCESSO DE CONGELAMENTO DE PITANGA (Eugenia uniflora L.) E ARAÇÁ (Psidium cattleyanum)

Link: stream.meet.google.com/stream/7053b442-6591-4a3c-83bc-9d33010e7597

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Nome: Vanessa Peres Alonso

Curso: Doutorado em Ciência de Alimentos

Data: 25/02/2021 as 9:30  

Título:  "Aerobic mesophilic and thermophilic Bacilli in ultra-high temperature (UHT) milk and the effects of milk proteins on life cycle and architecture in biofilms of Bacillus

sporothermodurans" 

Link: https://stream.meet.google.com/stream/412a2aaa-5eeb-437d-8b2c-f05df46e0a41

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